Wir fangen eine neue Kategorie an, “warabi’s rezept”. Das erste Rezept von warabi’s welt ist eine grossartige “Tomatensauce”. Wenn es zu Hause viel Fleischtomaten gibt, bitte probiert das Rezept!! Dann werdet Ihr gleich glücklich!
新しいカテゴリーを始めることにしました。”warabiのレシピ” です。warabiの世界のレシピ 第一回目は、とっても美味しいトマトソース。煮詰めてトマトのうまみを出したソースも絶品ですが、材料をミキサーで滑らかにしたものは、驚くほど美味しい冷製スープとして使えますよ。
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warabi’s Tomatensauce
★ 4 grosse Tomaten
★1/2 Zwiebel
★1 Zehe Knoblauch
★2 TL Salz (Himalaya Salz od. Meersalz)
★3EL Olivenöl
★2 EL Weisser Balsamico
1 Lorbeerblatt
1）Alle Zutaten ★ (ausser das Lorbeerblatt) in den Kochtopf Tun, und pürieren.
2) Anschliessend das Lorbeerblatt dazu, und alles zusammen auf kleiner Flamme 1 1/2 Stunden kochen (es riecht sehr sehr gut!).
3) Wenn es fertig ist, dann ist es ungefähr auf die Hälfte eingekocht. Das Rot vom Anfang ist intensiver geworden und alles hat eine leicht ölige Oberfläche.
4) Mit dem gekochten Wasser ein mittleres Einkochglass ausspülen, 3) rein und Deckel zu, umdrehen, und 20 Min. abkühlen lassen. Oder die fertige Tomatensauce direkt auf der Pasta geniessen.
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warabiのトマトソース
《 材料 》
トマト 4〜5個
タマネギ 半分（小玉なら2つくらい）
ニンニク 1かけ
塩（美味しい塩で） 小さじ2
オリーブオイル 大さじ3
バルサミコ白（うまみのある酢ならなんでも） 大さじ2
ローレル 1枚
1）トマトとタマネギを適当な大きさに切って、ローレル以外の材料を全部鍋にいれ、フードプロセッサーでドロドロにする。
2）ローレルを鍋にいれ、弱火で1時間半くらい（半分の量になるくらいまで）煮詰める。
3）ソースの色がテカッてきたら出来上がり。
4）熱湯で消毒した清潔な瓶に首までソースをいれ、蓋をぎゅっと閉めたらひっくり返し、ふたを下にして20分くらいそのままにしておく。
